O melhor guia gastronômico: onde comer em Ghent

Ghent, a jóia escondida da Bélgica, é uma cidade que fascina as papilas gustativas com o seu rico património culinário e gastronomia inovadora. Desde pratos tradicionais flamengos até à cozinha de fusão de vanguarda, esta encantadora cidade oferece uma grande variedade de sabores que irão satisfazer até os mais exigentes entusiastas da gastronomia. Ao embarcar em sua jornada gastronômica por Ghent, considere explorar a vibrante cena gastronômica da cidade com especialistas locais para descobrir tesouros culinários escondidos e experimentar o melhor da comida, do vinho e da vida noturna de Ghent.

O legado culinário de Ghent: uma breve história

A tradição culinária de Gante remonta a séculos, moldada pela sua localização estratégica e rico ambiente agrícola. A gastronomia da cidade reflete uma mistura de influências flamengas, francesas e holandesas, resultando numa cozinha única e saborosa. Historicamente, Ghent era conhecida pela sua indústria têxtil, que trouxe riqueza e diversas influências culinárias para a cidade. Hoje, este legado continua vivo na forma de pratos tradicionais e interpretações modernas que homenageiam as raízes culinárias de Ghent.

Especialidades locais imperdíveis

Nenhum guia gastronômico de Ghent estaria completo sem mencionar os pratos icônicos da cidade. Não deixe de provar estas especialidades locais durante a sua visita:

• Waterzooi: Um ensopado cremoso feito com frango ou peixe, vegetais e ervas.
• Stoverij: Um farto ensopado de carne cozido na cerveja, normalmente servido com batatas fritas.
• Gentse Neuzen: Doces em formato de cone recheados com calda de framboesa, também conhecidos como “Nariz de Ghent”.
• Cuberdons: Doces à base de goma em formato de cone com centro macio e frutado.
• Gentse Mokken: Biscoitos tradicionais de Ghent feitos com manteiga e açúcar.

Experiências gastronômicas requintadas

Para aqueles que procuram uma experiência culinária elevada, Ghent possui vários estabelecimentos gastronômicos excepcionais:

Vrijmoed

Liderado pelo Chef Michaël Vrijmoed, este restaurante com duas estrelas Michelin oferece uma abordagem inovadora da culinária belga. O menu de degustação apresenta ingredientes de origem local de maneiras criativas e inesperadas, tornando-o uma visita obrigatória para os entusiastas da gastronomia.

Publicação

Com uma estrela Michelin, Publiek oferece uma experiência gastronômica memorável focada em ingredientes sazonais e sabores ousados. A decoração minimalista do restaurante permite que a comida ocupe o centro das atenções, com cada prato lindamente apresentado e elaborado com habilidade.

Carvalho

Este restaurante com estrela Michelin combina técnicas clássicas com um toque moderno, resultando em pratos familiares e surpreendentes. O ambiente intimista e o serviço atencioso fazem do Oak a escolha ideal para uma ocasião especial ou jantar romântico.

Refeições casuais e favoritos locais

Para uma experiência gastronômica mais descontraída, Ghent oferece vários restaurantes casuais e favoritos locais:

Groot Vleeshuis

Localizado num edifício histórico do século XV, Groot Vleeshuis é uma visita obrigatória para os amantes da gastronomia. Este antigo açougue serve agora como centro promocional de produtos regionais da Flandres Oriental, oferecendo uma ampla seleção de queijos, carnes e cervejas locais.

De Superette

Esta padaria que virou restaurante é conhecida por seu forno a lenha e aposta em ingredientes de origem local. O cardápio muda regularmente, mas você sempre pode esperar deliciosos pães de massa fermentada, pizzas e pratos sazonais.

Bolas e Glória

Para uma refeição rápida e satisfatória, vá ao Balls & Glory. Este local popular é especializado em almôndegas grandes com recheios diversos, servidas com purê de batata ou salada. É uma versão moderna da comida caseira clássica que tanto moradores quanto turistas adoram.

Opções Vegetarianas e Veganas

Ghent é conhecida como a capital vegetariana da Europa, com inúmeras opções de refeições à base de plantas disponíveis em toda a cidade:

Local

Este restaurante acolhedor concentra-se em ingredientes orgânicos de origem local e oferece um menu diversificado de pratos vegetarianos e veganos. O menu em constante mudança garante que cada visita seja uma experiência culinária única.

Comércio comercial

Um dos restaurantes vegetarianos mais antigos de Gante, o Komkommertijd oferece um buffet diário de pratos quentes e frios, sopas e sobremesas. O conceito de rodízio permite que os clientes experimentem uma grande variedade de criações à base de plantas.

Le Botaniste

Este bar de vinhos e comida orgânica à base de plantas oferece um menu de pratos saudáveis ​​e saborosos inspirados na culinária global. A decoração inspirada no boticário do restaurante contribui para uma experiência gastronômica única.

Doces e sobremesas

Nenhum guia gastronômico estaria completo sem mencionar as ofertas doces de Ghent:

Yuzu

Esta sorveteria artesanal oferece sabores únicos e criativos, incluindo opções veganas. Não perca o sorvete de yuzu exclusivo ou o sempre popular sorvete speculoos.

Casa de Júlia

Conhecida por seus lindos cupcakes e doces, a Julie's House é um local encantador para um chá da tarde ou um doce. A decoração de inspiração vintage contribui para o ambiente acolhedor.

Mayana Chocolates

Para os amantes do chocolate, uma visita à Mayana Chocolates é obrigatória. Esta loja de chocolates artesanais oferece uma grande variedade de trufas, bombons e barras de chocolate artesanais, todos feitos com ingredientes de alta qualidade.

Explorando os mercados alimentares de Ghent

Para realmente mergulhar na cultura gastronômica de Ghent, visite um dos vibrantes mercados de alimentos da cidade:

Vrijdagmarkt

Esta praça histórica acolhe um mercado semanal todas as sextas e sábados, oferecendo produtos frescos, especialidades locais e produtos artesanais. É uma excelente oportunidade para provar queijos locais, carnes, frutas e legumes da estação.

Mercado de Comida Sagrada

Instalado em uma antiga capela, o Holy Food Market é um refeitório com diversas barracas de comida e restaurantes. É um local ideal para provar diferentes cozinhas e desfrutar de uma refeição casual num ambiente único.

Ao explorar a cena culinária de Ghent, não se esqueça de apreciar a arquitetura deslumbrante e a rica história da cidade. Considere participar de uma visita guiada para descobrir as joias escondidas e os marcos icônicos de Gante , contextualizando a herança gastronômica da cidade.

Tradição cervejeira de Ghent

Nenhuma discussão sobre o cenário gastronômico de Ghent estaria completa sem mencionar sua rica tradição cervejeira. A cidade tem uma longa história de produção de cerveja, que remonta à Idade Média. Hoje, Ghent abriga diversas cervejarias e inúmeros bares que servem uma impressionante seleção de cervejas belgas.

Gruut Stadsbrouwerij

Esta cervejaria única usa uma técnica de fabricação medieval que substitui o lúpulo por uma mistura de ervas e especiarias chamada “gruut”. Visite a cervejaria para um passeio e degustação ou saboreie suas cervejas no bar do local.

Cervejaria Dok

Uma moderna cervejaria artesanal localizada em um antigo armazém, a Dok Brewing Company oferece uma variedade de cervejas inovadoras e uma espaçosa choperia. É um excelente local para provar cervejas artesanais locais e desfrutar de uma refeição casual.

Dulle Griet

Embora não seja uma cervejaria, este icônico café marrom é uma visita obrigatória para os entusiastas da cerveja. Com mais de 500 cervejas em oferta, incluindo muitas variedades raras e difíceis de encontrar, a Dulle Griet é um testemunho da herança cervejeira da Bélgica.

Eventos e festivais culinários

Ao longo do ano, Gante acolhe vários eventos e festivais relacionados com a gastronomia que mostram as proezas culinárias da cidade:

Gentse Feesten

Este festival anual de 10 dias em julho transforma a cidade em uma grande celebração de música, teatro e comida. Barracas de comida de rua e restaurantes pop-up oferecem uma grande variedade de pratos locais e internacionais.

Gent Smaakt

Realizado anualmente em maio, este festival gastronômico reúne restaurantes e produtores locais para mostrar o melhor da cena culinária de Gante. É uma excelente oportunidade para provar pratos de vários estabelecimentos em um só local.

Festival Internacional de Comida de Rua

Este evento anual celebra a cultura global da comida de rua, com vendedores de todo o mundo oferecendo suas especialidades no centro histórico da cidade de Gante.

Ao planejar sua aventura culinária em Ghent, lembre-se de que o cenário gastronômico da cidade está em constante evolução. Novos restaurantes, food trucks e conceitos culinários surgem regularmente, aumentando a vibrante paisagem gastronômica. Esteja você saboreando pratos tradicionais flamengos, deliciando-se com jantares sofisticados inovadores ou explorando a próspera cena vegetariana da cidade, Ghent oferece uma riqueza de experiências culinárias que o deixarão querendo mais.

Para apreciar verdadeiramente a herança culinária de Gante e a sua ligação à história da cidade, considere fazer uma visita gastronómica guiada ou uma aula de culinária. Estas experiências não só permitem saborear o melhor da cozinha de Gante, mas também fornecem uma visão sobre o significado cultural dos pratos e ingredientes que moldaram a gastronomia da cidade ao longo dos séculos.

Concluindo, o cenário gastronômico de Gante é uma deliciosa mistura de tradição e inovação, oferecendo algo para todos os paladares e preferências. De restaurantes com estrelas Michelin a humildes barracas de comida, o cenário culinário da cidade é tão diversificado quanto delicioso. Ao explorar as ruas encantadoras e a arquitetura deslumbrante de Ghent, deixe seu paladar guiá-lo por este paraíso gastronômico e descubra por que Ghent está rapidamente se tornando um dos destinos gastronômicos mais emocionantes da Europa.